Curso Corto
Código: OV-ASAS-CC-G1-2026
ANALISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS NB/ISO 6658:2007
Fecha Inicio del Curso:
Jueves 17 de Septiembre de 2026
Disponible: En línea
-20% Descuento
Precio
BOB 850.00
BOB 680
ANALISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS NB/ISO 6658:2007
Objetivo General:
Conceptualizar sobre las bases teóricas de la evaluación sensorial y ponerlas en práctica en la industria de alimentos con el desarrollo de productos de calidad. Interpretar los resultados con el fin de tomar decisiones frente a un producto alimenticio.
Tipo: Curso Corto
Modalidad: Virtual
Carga horaria: 30
Orientado a: Profesionales, Directivos, Gerentes, Técnicos, Público en general
Días: Martes, Jueves, Sábado
Horario: 20:00-22:00
Incluye acceso digital a la(s) Norma(s): NB/ISO 6658:2007
Módulos del Curso
Objetivo:
Conceptualizar sobre las bases teóricas de la evaluación sensorial y ponerlas en práctica en la industria de alimentos con el desarrollo de productos de calidad. Interpretar los resultados con el fin de tomar decisiones frente a un producto alimenticio.
Contenido:
- Introducción al análisis sensorial de alimentos
- Aplicación del análisis sensorial a la industria agroalimentaria
- Parámetros y medidas en el análisis sensorial
- Bases psicofisiológicas. Estudio de los sentidos y tributos sensoriales.
- Tipos de pruebas empleadas en el análisis sensorial
- Ejecución de un análisis sensorial bajo normas Bolivianas
- Los sentidos y las propiedades sensoriales
- Tipos de pruebas empleadas: aplicaciones prácticas
Normas Relacionadas:
NB/ISO 6658:2007 -
Análisis sensorial - Metodología - Guía general (Primera revisión) (Correspondiente a la norma ISO 6658:2005)